Ponga en el vaso de la licuadora el queso crema, el yogurt, las yemas, el azúcar y la harina.

Lícuelos hasta formar una crema.

Agregue la esencia de vainilla.

Bata las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar; y cuando estén bien firmes, incorpórelas a la crema en forma suave y envolvente.

Pele las manzanas, quíteles las semillas y córtelas en rodajas bien finas.

Rocíelas con el jugo de limón.

Engrase un molde de 20 cm de diámetro y acomode las manzanas en el fondo.

Vierta encima la crema y lleve el pastel a horno moderado (180° C – 350° F) hasta que esté cocido, durante 30 minutos aproximadamente.

Se lo desmolda caliente y se sirve.