Frote la costilla con dos cucharaditas de pimienta negra.

Derrita lamantequilla en una cazuela a fuego vivo y añada el aceite de oliva.

Coloque la costilla y deje dorar por todos los lados.

Cuando estén bien doradas, baje el fuego y añada el resto de la pimienta negra.

Rocíe las costillas con el vino.

Sale y deje cocer con la cazuela tapada, durante 1 hora.

Pasado ese tiempo, coloque las costillas sobre una fuente de servicio caliente.

Ponga la cazuela al fuego muy suave y añada la crema de leche, la páprika y las dos cucharadas de brandy.

Mezcle fuerte, con una espátula de madera, para desglasar los jugos del asado.

Deje cocinar suavemente durante 5 minutos aproximadamente y rocíe las costillas con esta salsa.