Pavo con verduras al horno

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Preparación

45 min.

Cocción

180 min.

INGREDIENTES

1 pavo de 10 kg Mr. Pavo

2 pimientos rojos picados en dados

2 pimientos verdes picados en dados

4 tallos de apio cortado en medias lunas

2 zuquinis cortados en medias lunas

2 zanahorias amarillas cortadas en dados

1 cebolla perla picada en dados

500 g de papas pequeñas cortadas por la mitad

2 ramitas de tomillo

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

4 tazas de vino blanco

4 tazas de caldo de pollo

Tiempo de Preparación

45 min.

Tiempo de Cocción

180 min.

PREPARACIÓN

1.

Lave y seque el pavo, inyéctelo con 2 tazas de vino especialmente en la pechuga, muslos y piernas.

2.

Coloque en el vaso de la licuadora el resto del vino, la mitad de la cebolla, el ajo, el orégano, el vinagre, sal, pimienta y licue.

3.

Bañe con esta preparación el pavo.

4.

Tape y deje marinar en la refrigeradora por 12 horas.

5.

En una pavera disponga una cama con las verduras, coloque el caldo, la hoja de laurel, el tomillo y sobre ésta cama el pavo.

6.

Cúbralo con papel aluminio.

7.

Lleve al horno precalentado a temperatura alta (200ºC – 400ºF) y hornee por 30 minutos.

8.

Baje la temperatura a media (180ºC – 350ºF) y deje cocer por 2 horas o cuando el indicador de cocción salte e indique que el pavo está listo.

9.

Retire el papel para dorarlo.

10.

Si desea sirva el pavo acompañado de verduras. Cuele el caldo y con este prepare una salsa, lleve al fuego y reduzca añadiéndole una cuchara de maicena y dejando cocer por 10 minutos.

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