Zuccotto

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Preparación

50 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

1/3 de taza de maicena iris

6 huevos

2 cucharadita de esencia de vainilla

1 ½ taza de crema de leche

1 taza de azúcar impalpable

150 gramos de chocolate en tableta

1 taza de cacao en polvo

1 taza de agua

1/3 de taza de Grand Marnier

Tiempo de Preparación

50 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

Para preparar el bizcochuelo, coloque los huevos y el azúcar en un bol y bátalos hasta que doblen su volumen.

2.

Añada la esencia de vainilla y siga batiendo.

3.

Mezcle la harina cernida y la maicena iris y agréguelas a la mezcla anterior.

4.

Integre la mezcla de forma envolvente con una espátula.

5.

Engrase un molde para horno y vierta la mezcla para que quede de grosor homogéneo.

6.

Precaliente el horno a 180°C y hornee el bizcochuelo por 15 minutos o hasta que la superficie no se pegue en sus dedos.

7.

Deje enfriar y corte el bizcochuelo horizontalmente en tres partes iguales. Reserve.

8.

Para preparar el relleno, bata la crema de leche hasta que forme picos y divídala en dos recipientes. En uno mezcle la crema con el cacao.

9.

En el otro recipiente coloque las almendras y el chocolate picado.

10.

Para elaborar el almíbar, coloque el agua, el azúcar y el Grand Marnier en una olla.

11.

Lleve a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Reserve.

12.

En un molde de repostería redondo, disponga una capa de bizcocho y humedézcala con el almíbar.

13.

Coloque una capa de crema con cacao evitando que no queden bolsas de aire.

14.

Coloque otra capa de bizcocho y humedezca de nuevo con el almíbar.

15.

Coloque una capa de crema con almendras y chocolate.

16.

Cierre con la tercera capa de bizcocho y espolvoree con cacao.

17.

Reserve en la refrigeradora por cuatro horas. Sirva.

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