Pastel de Zanahoria y Nuez

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Preparación

40 min.

Cocción

45 min.

INGREDIENTES

300 gramos de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela en polvo

2 tazas de zanahoria amarilla rallada

250 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar morena

200 gramos de azúcar blanca

4 huevos grandes

1 taza de nueces picadas

1 taza de pasas rubias

Tiempo de Preparación

40 min.

Tiempo de Cocción

45 min.

PREPARACIÓN

1.

Tamice dos veces la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.

2.

Con una batidora bata la mantequilla, con las dos clases de azúcar, hasta que obtenga una mezcla muy cremosa.

3.

Añada los huevos uno a uno.

4.

Bata muy bien siempre antes de agregar el siguiente.

5.

Una vez incorporados todos los huevos, bata durante 3 minutos más.

6.

Añada la zanahoria, el zumo y la corteza del limón, el jugo y la corteza de la naranja, y poco a poco incorpore la harina.

7.

Por último, agregue las pasas y las nueces.

8.

Mezcle todo con suavidad.

9.

Coloque la preparación en un molde engrasado y cocínela en un horno precalentado, a temperatura media durante 45 minutos.

10.

Sírvalo con ralladura de zanahoria.

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