Pastel de Zanahoria y Nuez
Preparación
40 min.
Cocción
45 min.
INGREDIENTES
300 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
2 tazas de zanahoria amarilla rallada
250 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar morena
200 gramos de azúcar blanca
4 huevos grandes
1 taza de nueces picadas
1 taza de pasas rubias
Tiempo de Preparación
40 min.
Tiempo de Cocción
45 min.
PREPARACIÓN
Tamice dos veces la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
Con una batidora bata la mantequilla, con las dos clases de azúcar, hasta que obtenga una mezcla muy cremosa.
Añada los huevos uno a uno.
Bata muy bien siempre antes de agregar el siguiente.
Una vez incorporados todos los huevos, bata durante 3 minutos más.
Añada la zanahoria, el zumo y la corteza del limón, el jugo y la corteza de la naranja, y poco a poco incorpore la harina.
Por último, agregue las pasas y las nueces.
Mezcle todo con suavidad.
Coloque la preparación en un molde engrasado y cocínela en un horno precalentado, a temperatura media durante 45 minutos.
Sírvalo con ralladura de zanahoria.