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Bonitísimas

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Preparación:
25 Mins

Cocción:
40 Mins

Porciones:
12

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Ingredientes

500 g de harina de maíz cocido
4 cucharadas de mantequilla
1 1/2 tazas de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 yema de huevo
Ingredientes relleno
250 g de papas cocidas
100 g de queso fresco
Aceite o manteca de color

Preparación

En un tazón cierna la harina, incorpore la sal, la yema de huevo e intégrelo todo.
Añada poco a poco el agua tibia.
Amase por unos minutos hasta obtener una masa uniforme y tersa.
Tape con un limpión y reserve.
Preparación relleno
Reduzca a puré las papas cocidas e incorpore el queso rallado.
Añada una cucharadita de aceite de color.
Amase e intégrelo todo.
Preparación tortillas
Forme bolitas tomando porciones iguales de masa, hágales un hoyo y ponga en el centro un poco de relleno, cierre y forme una tortilla.
Lleve una sartén al fuego con poco aceite y ase las tortillas hasta que queden doradas de lado y lado; trabaje
con cuidado para que no se deshagan.
Sirva inmediatamente, puede acompañar con salsa de chochos (ver receta pág. 14) o salsa de aguacate.

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