Bonitísimas

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Preparación

25 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

500 g de harina de maíz cocido

4 cucharadas de mantequilla

1 1/2 tazas de agua tibia

1 cucharadita de sal

1 yema de huevo

250 g de papas cocidas

100 g de queso fresco

Tiempo de Preparación

25 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

En un tazón cierna la harina, incorpore la sal, la yema de huevo e intégrelo todo.

2.

Añada poco a poco el agua tibia.

3.

Amase por unos minutos hasta obtener una masa uniforme y tersa.

4.

Tape con un limpión y reserve.

5.

Preparación relleno

6.

Reduzca a puré las papas cocidas e incorpore el queso rallado.

7.

Añada una cucharadita de aceite de color.

8.

Amase e intégrelo todo.

9.

Preparación tortillas

10.

Forme bolitas tomando porciones iguales de masa, hágales un hoyo y ponga en el centro un poco de relleno, cierre y forme una tortilla.

11.

Lleve una sartén al fuego con poco aceite y ase las tortillas hasta que queden doradas de lado y lado; trabaje con cuidado para que no se deshagan.

12.

Sirva inmediatamente, puede acompañar con salsa de chochos (ver receta pág. 14) o salsa de aguacate.

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