Sopa de Verduras con Pistou
Preparación
35 min.
Cocción
30 min.
INGREDIENTES
1 taza de fideos
3 tomates
2 zuquinis
1 taza de arvejitas tiernas cocidas
1 tallo de apio
2 zanahorias amarillas
1 taza de fréjol blanco tierno cocido
1 cucharada de mantequilla
1 ramita de cebolla blanca
Tiempo de Preparación
35 min.
Tiempo de Cocción
30 min.
PREPARACIÓN
1.
En una cacerola refría la cebolla blanca picada finamente durante 5 minutos.
2.
Añada el tomate picado, sin piel y sin semillas.
3.
Incorpore el resto de verduras troceadas.
4.
Agregue 6 tazas de agua.
5.
Salpimente y deje cocer durante 30 minutos.
6.
Añada los fideos y déjelos cocer hasta que estén blandos.
7.
Rectifique la sazón.
8.
Sírvala acompañada del pistou y rociado con queso parmesano.
