Sopa de Verduras con Pistou

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Preparación

35 min.

Cocción

30 min.

INGREDIENTES

1 taza de fideos

3 tomates

2 zuquinis

1 taza de arvejitas tiernas cocidas

1 tallo de apio

2 zanahorias amarillas

1 taza de fréjol blanco tierno cocido

1 cucharada de mantequilla

1 ramita de cebolla blanca

Tiempo de Preparación

35 min.

Tiempo de Cocción

30 min.

PREPARACIÓN

1.

En una cacerola refría la cebolla blanca picada finamente durante 5 minutos.

2.

Añada el tomate picado, sin piel y sin semillas.

3.

Incorpore el resto de verduras troceadas.

4.

Agregue 6 tazas de agua.

5.

Salpimente y deje cocer durante 30 minutos.

6.

Añada los fideos y déjelos cocer hasta que estén blandos.

7.

Rectifique la sazón.

8.

Sírvala acompañada del pistou y rociado con queso parmesano.

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