Sopa de pollo con arroz

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Preparación

15 min.

Cocción

25 min.

INGREDIENTES

2 tazas de arroz grano largo

1 taza de leche

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de maicena

2 cubitos de concentrado de pollo

1 ramita de cebolla blanca picada fino

3 hojas grandes de albahaca picadas muy fino

1/4 de cucharadita de tomillo

4 tazas de agua bien caliente

2 tallos de apio picados

1 zanahoria cortada en rodajas

1 pechuga de pollo cortada en cubos

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

25 min.

PREPARACIÓN

1.

Caliente el aceite en una olla profunda y sofría la cebolla hasta que esté transparente.

2.

Incorpore el apio, las zanahorias, el pollo y dore por 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

3.

Agregue el arroz lavado y dore por otros 5 minutos.

4.

Añada el agua y el concentrado de pollo, cocine hasta que el arroz esté blando.

5.

Disuelva la maicena en la leche e incorpórela a la preparación, junto con el tomillo y la albahaca.

6.

Revise la sazón y, removiendo constantemente, deje cocinar por 5 minutos más.

7.

Sirva muy caliente.

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