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Corvina con pasas y macadamias

Corvina con pasas y macadamias

Preparación:
30 Mins

Cocción:
25 Mins

Porciones:
4

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Ingredientes

1 kg de filete de corvina cortado en 4 porciones
50 g de macadamia troceada
100 g de pasas
1/4 taza de brandy
Harina
Aceite de oliva
Finas hierbas (orégano, tomillo y salvia)
1 cebolla pequeña
Sal y pimienta negra

Preparación

Ponga las pasas en un bol con el brandy y deje macerar por 30 minutos.
Enharine los filetes y fría en un poco de aceite, por ambos lados.
Retire y reserve en caliente.
En la misma sartén, dore la cebolla picada muy fina, añada las pasas y salpimentee.
Cocine de 5 a 10 minutos a fuego moderado.
En otra sartén, fría la macadamia con muy poco aceite hasta que se dore.
Sirva los filetes cubiertos con la salsa, esparza la macadamia por encima y sazone con las finas hierbas. (orégano, tomillo y salvia).

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