Corvina con pasas y macadamias

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Preparación

30 min.

Cocción

25 min.

INGREDIENTES

1 kg de filete de corvina cortado en 4 porciones

50 g de macadamia troceada

100 g de pasas

1/4 taza de brandy

1 cebolla pequeña

Tiempo de Preparación

30 min.

Tiempo de Cocción

25 min.

PREPARACIÓN

1.

Ponga las pasas en un bol con el brandy y deje macerar por 30 minutos.

2.

Enharine los filetes y fría en un poco de aceite, por ambos lados.

3.

Retire y reserve en caliente.

4.

En la misma sartén, dore la cebolla picada muy fina, añada las pasas y salpimentee.

5.

Cocine de 5 a 10 minutos a fuego moderado.

6.

En otra sartén, fría la macadamia con muy poco aceite hasta que se dore.

7.

Sirva los filetes cubiertos con la salsa, esparza la macadamia por encima y sazone con las finas hierbas. (orégano, tomillo y salvia).

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