Corvina con pasas y macadamias
Preparación
30 min.
Cocción
25 min.
INGREDIENTES
1 kg de filete de corvina cortado en 4 porciones
50 g de macadamia troceada
100 g de pasas
1/4 taza de brandy
1 cebolla pequeña
Tiempo de Preparación
30 min.
Tiempo de Cocción
25 min.
PREPARACIÓN
1.
Ponga las pasas en un bol con el brandy y deje macerar por 30 minutos.
2.
Enharine los filetes y fría en un poco de aceite, por ambos lados.
3.
Retire y reserve en caliente.
4.
En la misma sartén, dore la cebolla picada muy fina, añada las pasas y salpimentee.
5.
Cocine de 5 a 10 minutos a fuego moderado.
6.
En otra sartén, fría la macadamia con muy poco aceite hasta que se dore.
7.
Sirva los filetes cubiertos con la salsa, esparza la macadamia por encima y sazone con las finas hierbas. (orégano, tomillo y salvia).
