Menestra con arroz y carne

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Preparación

30 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

500 gramos de lentejas

2 dientes de ajo finamente picados

1/2 cebolla blanca finamente picada

1/4 taza de cebolla paiteña finamente picada

1/2 plátano verde rallado

1 tomate finamente picado sin piel y sin semillas

2 cucharadas de aceite

2 tazas de arroz Super Extra cocido

Tiempo de Preparación

30 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

Menestra

2.

Ponga en remojo las lentejas desde la noche anterior.

3.

Cocine las lentejas en suficiente agua hasta que estén blandas.

4.

En una olla prepare un refrito con el aceite, las cebollas y el ajo hasta que éstos estén transparentes.

5.

Incorpore el tomate y deje cocinar por 5 minutos más.

6.

Añada la lenteja con su líquido, el plátano rallado, sazone con sal y pimienta recién molida y deje cocinar por 10 minutos más hasta que se reduzca y esté la menestra ligeramente espesa.

7.

Sirva la menestra con carne asada, arroz Super Extra, encurtido de cebolla y patacones.

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