Corvina Caribe

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Preparación

30 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

4 filetes de corvina MR. FISH (1 kilo)

2 plátanos (bananos) grandes pelados

3 cucharadas de mantequilla

2 huevos

2 cucharadas de leche

1 cucharada de aceite

1/2 taza extra de aceite

1/3 de taza de mantequilla

2 cucharadas de perejil finamente picado

1/2 taza de cebollas perla finamente picadas

1 1/2 cucharadita de mantequilla

1 1/2 cucharada de aceite

1/2 taza de vino blanco seco

4 tomates medianos, maduros, troceados, sin piel y sin semilla

1 diente de ajo, machacado

1 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta, recién molida

1/4 de cucharadita de orégano

1 cucharadita de azúcar morena

Tiempo de Preparación

30 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

Para la salsa de tomate

2.

En una sartén coloque la mantequilla y el aceite y fría la cebolla hasta que esté transparente.

3.

Agregue los tomates, el ajo, sal, pimienta y el orégano, deje cocer por 10 minutos; agregue el vino y a fuego medio deje cocer hasta que la salsa espese.

4.

Antes de retirar del fuego añada el azúcar y deje cocer por 3 minutos más.

5.

Reserve caliente.

6.

Corte los plátanos en rodajas y fríalos en una sartén con 1 1/2 cucharadas de mantequilla hasta que empiecen a dorarse.

7.

Reserve.

8.

Revuelva los huevos con la leche y el aceite en un plato hondo, pase los filetes de corvina MR. FISH por esta mezcla, luego por la harina.

9.

Fría en aceite caliente, alrededor de 3 minutos o hasta que estén cocidos.

10.

Retírelos de la sartén sobre papel absorbente.

11.

En otra sartén, añada el resto de la mantequilla y caliéntela a fuego alto.

12.

Incorpore el jugo de limón y deje cocer hasta que adquiera un tono amarillento.

13.

Sirva el pescado acompañado de las rodajas de plátano y bañe con la mantequilla, luego vierta encima la salsa de tomate.

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