Filetes de corvina al vino tinto

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Preparación

45 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

1 kg de filete de corvina

2 tazas de vino tinto, con bastante cuerpo

1/2 taza de perejil picado

3 dientes de ajo picados

3 cucharaditas de mantequilla

2 cucharadas de harina

Tiempo de Preparación

45 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

Vierta el vino en una olla junto con el perejil, la pimienta, la sal y el ajo.

2.

Caliéntelo y, en cuanto hierva, reduzca el fuego y cocínelo 10 minutos.

3.

Corte la corvina en 4 pedazos iguales y añádalos al vino, déjelos cocer hasta que estén suaves (alrededor de 15 minutos).

4.

Saque los filetes en una fuente y manténgalos calientes.

5.

Cuele la mezcla de vino, vuelva a ponerlo en la olla y redúzcalo a un tercio.

6.

Derrita la mantequilla en una olla pequeña, agregue la harina y deje cocer 5 minutos, revolviendo constantemente.

7.

Añada el vino poco a poco, y haga una salsa espesa sin dejarla hervir.

8.

Vierta la salsa de vino sobre los filetes y sirva de inmediato.

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