Ají de gallina
Preparación
60 min.
Cocción
min.
INGREDIENTES
3 tazas de caldo
6 papas amarillas sancochadas
1 taza de aceite
1 taza de cebolla picada en cuadritos
10 panes de molde sin corteza
1 taza de vino blanco
1 tarro de leche evaporada
2 huevos duros y aceitunas cortados en rodajas
Gallina La Estancia previamente sancochadas y deshilachadas
Nueces
Pan de miga sin corteza
Ají licuado (al gusto)
Nueces trituradas
Ajo, sal y pimienta al gusto
Tiempo de Preparación
60 min.
Tiempo de Cocción
min.
PREPARACIÓN
Ponga la gallina Pofasa a cocinar con agua con sal hasta que esté suave
Retírela del caldo
Pique y deshilache toda la carne
En una olla, ponga a calentar el aceite
Agregue la cebolla y el ajo y sofría
Agregue el ají licuado (cernido)
En el vaso de la licuadora, con un poco de caldo de gallina, remoje primero el pan, luego añada las nueces o el maní tostado y licúe
Agréguelo al sofrito
Cocine todo por unos 10 minutos revolviendo para que no se pegue
Agregue la leche evaporada a la gallina y el queso
Revuelva bien
Cocine unos minutos y sazone con sal y pimienta al gusto
Retire del fuego
Ponga sobre las papas la salsa de gallina y adorne con huevos y aceitunas o decore a su gusto
