Ají de gallina

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Preparación

60 min.

Cocción

min.

INGREDIENTES

3 tazas de caldo

6 papas amarillas sancochadas

1 taza de aceite

1 taza de cebolla picada en cuadritos

10 panes de molde sin corteza

1 taza de vino blanco

1 tarro de leche evaporada

2 huevos duros y aceitunas cortados en rodajas

Gallina La Estancia previamente sancochadas y deshilachadas

Nueces

Pan de miga sin corteza

Ají licuado (al gusto)

Nueces trituradas

Ajo, sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

60 min.

Tiempo de Cocción

min.

PREPARACIÓN

1.

Ponga la gallina Pofasa a cocinar con agua con sal hasta que esté suave

2.

Retírela del caldo

3.

Pique y deshilache toda la carne

4.

En una olla, ponga a calentar el aceite

5.

Agregue la cebolla y el ajo y sofría

6.

Agregue el ají licuado (cernido)

7.

En el vaso de la licuadora, con un poco de caldo de gallina, remoje primero el pan, luego añada las nueces o el maní tostado y licúe

8.

Agréguelo al sofrito

9.

Cocine todo por unos 10 minutos revolviendo para que no se pegue

10.

Agregue la leche evaporada a la gallina y el queso

11.

Revuelva bien

12.

Cocine unos minutos y sazone con sal y pimienta al gusto

13.

Retire del fuego

14.

Ponga sobre las papas la salsa de gallina y adorne con huevos y aceitunas o decore a su gusto

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