Corvina a la sidra
Preparación
20 min.
Cocción
15 min.
INGREDIENTES
1 kg de filete de corvina
1 1/2 taza de sidra
25 g de mantequilla
1 cucharada de harina
1 limón o una naranja
1/2 cucharadita de pimienta en grano
1 cucharada de azúcar
Tiempo de Preparación
20 min.
Tiempo de Cocción
15 min.
PREPARACIÓN
Engrase una bandeja de horno con un poco de aceite.
Coloque en ella el filete de corvina cortado en 4 porciones iguales; sazónelos con un poco de sal y pimienta.
Rocíelas con un chorrito de limón y la sidra, lleve al horno de 10 a 15 minutos, tapado con papel aluminio.
Retire la bandeja, mantenga el calor sin retirar el papel y escurra el líquido de la cocción.
Reserve.
En una sartén, funda la mantequilla, agregue la harina y rehogue a fuego suave, hasta que esté ligeramente dorada, por 2 minutos aproximadamente.
Añada el jugo reservado, una pizca de sal y unos granos de pimienta y el azúcar, sin dejar de remover.
Continúe la cocción hasta que la salsa espese ligeramente.
Aromatice con un poco de eneldo picado.
Sirva la corvina cubierta con la salsa y decorada con rodajas de naranja o limón.
