Hígado con cebollitas caramelizadas

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Preparación

15 min.

Cocción

10 min.

INGREDIENTES

1 kilo de hígado de res

1 litro de leche

4 cebollas paiteña grandes

1 taza de vino tinto

2 cucharaditas de azúcar blanca

Un poco de aceite

Sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

10 min.

PREPARACIÓN

1.

Limpie el hígado y colóquelo en una fuente honda.

2.

Añada la leche y deje reposar mínimo por 2 horas.

3.

Filetee el hígado y salpimiente.

4.

Lleve a la parrilla a fuego fuerte durante cinco minutos por cada lado aproximadamente (depende del grosor de los filetes).

5.

En una sartén caliente el aceite y la cebolla cortada en juliana.

6.

Deje cocinar durante 2 minutos y añada el azúcar.

7.

Mezcle, agregue el vino y deje reducir.

8.

Verifique el sabor y sirva con los filetes.

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