Hígado con cebollitas caramelizadas
Preparación
15 min.
Cocción
10 min.
INGREDIENTES
1 kilo de hígado de res
1 litro de leche
4 cebollas paiteña grandes
1 taza de vino tinto
2 cucharaditas de azúcar blanca
Un poco de aceite
Sal y pimienta al gusto
Tiempo de Preparación
15 min.
Tiempo de Cocción
10 min.
PREPARACIÓN
1.
Limpie el hígado y colóquelo en una fuente honda.
2.
Añada la leche y deje reposar mínimo por 2 horas.
3.
Filetee el hígado y salpimiente.
4.
Lleve a la parrilla a fuego fuerte durante cinco minutos por cada lado aproximadamente (depende del grosor de los filetes).
5.
En una sartén caliente el aceite y la cebolla cortada en juliana.
6.
Deje cocinar durante 2 minutos y añada el azúcar.
7.
Mezcle, agregue el vino y deje reducir.
8.
Verifique el sabor y sirva con los filetes.
