Enrollado de Col Morada, Papa y Nuez
Preparación
30 min.
Cocción
50 min.
INGREDIENTES
1 col morada pequeña Bio Huerto Karintia
1 cebolla perla
1 pimiento rojo Bio Huerto Karintia
2 manzanas verdes
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de vinagre
4 tazas de puré de papa
1 taza de consomé de pollo
1 taza de nueces troceadas
1/2 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de perejil Bio Huerto Karintia picado
1/2 taza de pasas rubias troceadas
Tiempo de Preparación
30 min.
Tiempo de Cocción
50 min.
PREPARACIÓN
Pique la col morada Bio Huerto Karintia en tiras finas y retire la parte gruesa central de cada hoja.
Pique las cebollas y el pimiento Bio Huerto Karintia finamente.
Pique las manzanas retirándoles el corazón.
En una sartén derrita la mantequilla y rehogue en ella la cebolla, el pimiento y las manzanas.
Agregue la col Bio Huerto Karintia, las pasas, el perejil y el consomé junto con el vinagre.
Sazone con sal, pimienta y deje cocer durante 30 minutos.
Extienda el puré sobre un plástico, como si fuese una masa.
Disponga sobre él la preparación de la col Bio Huerto Karintia.
Enrolle compactando todo delicadamente.
Presione los extremos del rollo para sellarlo.
Rocíelo con la nuez.
Dispóngalo sobre una lata engrasada y llévelo al horno precalentado, a temperatura media por 10 minutos.
Retire del horno.
Déjelo enfriar unos minutos y sírvalo.
