Caldo de patas
Preparación
90 min.
Cocción
20 min.
INGREDIENTES
1 pata de res de Agropesa
2 taza de mote remojado desde el día anterior
3 ramas de cebolla blanca cortada en trozos de 5cm
1/2 tazas de maní tostado, pelado y licuado con leche
2 cucharadas de orégano
4 cucharadas de aceite con achiote
2 dientes de ajo machacado
15 tazas de agua
Tiempo de Preparación
90 min.
Tiempo de Cocción
20 min.
PREPARACIÓN
Cocine en agua la pata de res de Agropesa con le mote en una olla de presión durante 1 hora 15 minutos, aproximadamente, o unas 3 horas en una olla tradicional hasta que esté muy suave.
Saque la pata cocinada y trocéela.
En una sartén, haga un refrito utilizando el aceite, la cebolla y el ajo.
Incorpore el resto de los ingredientes maní, sal, pimienta y orégano.
Para finalizar, mezcle todo en la olla con el mote, deje hervir unos momentos y sirva.
