Lengua en salsa cítrica

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Preparación

75 min.

Cocción

10 min.

INGREDIENTES

1 lengua de res

1 taza de jugo de naranja

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de harina

1 taza de caldo base de carne

1/4 de cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de azúcar morena

2 ramas de apio

1 zanahoria grande troceada

4 dientes de ajo machacados

Tiempo de Preparación

75 min.

Tiempo de Cocción

10 min.

PREPARACIÓN

1.

Cocine la lengua en una olla de presión por 1 hora con sal, pimienta, apio, zanahoria y ajo.

2.

Retire la piel de la lengua, córtela en rodajas, resérvela caliente.

3.

En una cacerola caliente la mantequilla, añada la harina y dórela.

4.

Agregue poco a poco el caldo base de carne y el jugo de la naranja, sazone con sal, curry, azúcar y pimienta; mantenga en el fuego revolviendo continuamente hasta que hierva.

5.

Agregue la lengua y deje cocinar para incorporar los sabores durante 10 minutos.

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