Lengua en salsa cítrica
Preparación
75 min.
Cocción
10 min.
INGREDIENTES
1 lengua de res
1 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
1 taza de caldo base de carne
1/4 de cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de azúcar morena
2 ramas de apio
1 zanahoria grande troceada
4 dientes de ajo machacados
Tiempo de Preparación
75 min.
Tiempo de Cocción
10 min.
PREPARACIÓN
Cocine la lengua en una olla de presión por 1 hora con sal, pimienta, apio, zanahoria y ajo.
Retire la piel de la lengua, córtela en rodajas, resérvela caliente.
En una cacerola caliente la mantequilla, añada la harina y dórela.
Agregue poco a poco el caldo base de carne y el jugo de la naranja, sazone con sal, curry, azúcar y pimienta; mantenga en el fuego revolviendo continuamente hasta que hierva.
Agregue la lengua y deje cocinar para incorporar los sabores durante 10 minutos.
