Empanadas de morocho

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Preparación

20 min.

Cocción

20 min.

INGREDIENTES

600 gramos de pechugas de Pollo Favorito cocinadas en agua con sal

460 gramos de morocho partido

1 cucharada de mantequilla

1 tarro de aceitunas picadas

2 zanahorias cocidas

1 taza de arvejas cocidas

1 cebolla blanca finamente picada

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

20 min.

PREPARACIÓN

1.

Ponga el morocho picado y bien lavado (que no quede nada de cáscara) en un recipiente y cúbralo con agua.

2.

Déjelo así por 6 días, cambiando el agua a diario.

3.

Para el momento de la preparación, nuevamente, lávelo bien en algunas aguas y póngalo a cocinar en agua con sal.

4.

Sáquelo, estílelo bien y muélalo.

5.

Con esta masa, haga unas bolitas pequeñas para las empanadas.

6.

Condumio:

7.

Haga un refrito con cebolla, mantequilla y un poco de achiote.

8.

Agregue las pechugas de Pollo Favorito picadas muy fino, las aceitunas, las arvejas y las zanahorias.

9.

Estire las bolitas en una funda plástica ayudándose con un bolillo, coloque una porción de guiso, doble la masa y presione los bordes hasta sellarlos.

10.

Puede ayudarse con un tenedor.

11.

Fría en abundante aceite bien caliente.

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