Remoje las pasas en la leche.

Lave la espinaca cuidadosamente.

Cocínela al vapor, escúrrala y píquela

Escurra las pasas y mézclelas con la espinaca, el azúcar, dos manzanas peladas y cortadas en daditos (una verde y una roja), los huevos, la corteza del limón rallada, las almendras y el vino.

Extienda la masa y forre con ésta un molde de tarta.

Rellénelo con la preparación anterior.

Descorazone las 2 manzanas restantes.

Córtelas en gajos y decore con ellas la superficie del pastel.

Llévelo al horno precalentado a temperatura media durante 40 minutos.

Sírvalo caliente.