Corvina a la siciliana

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Preparación

50 min.

Cocción

30 min.

INGREDIENTES

1 1/2 kg de filete de corvina

12 anchoas saladas

Tiempo de Preparación

50 min.

Tiempo de Cocción

30 min.

PREPARACIÓN

1.

Corte la corvina en 6 trozos iguales.

2.

Desale las anchoas y lave bien.

3.

En una sartén, a fuego muy bajo, soase las anchoas, deshaciéndolas con ayuda de un tenedor.

4.

Ponga la mitad de esta salsa como relleno de la corvina; agregue un poco de romero y de albahaca picados, untados en aceite.

5.

Con la mitad de la salsa y con lo que resta del romero y la albahaca, unte la parte superior del pescado.

6.

Sazone cuidadosamente las anchoas y colóquelas en una fuente amplia.

7.

Rocíe con abundante aceite y espolvoree con pan rallado.

8.

Introduzca la bandeja en el horno precalentado y deje cocer durante unos 45 minutos a temperatura moderada.

9.

Sirva caliente rociada con el jugo de la cocción.

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