Corvina a la siciliana
Preparación
50 min.
Cocción
30 min.
INGREDIENTES
1 1/2 kg de filete de corvina
12 anchoas saladas
Tiempo de Preparación
50 min.
Tiempo de Cocción
30 min.
PREPARACIÓN
1.
Corte la corvina en 6 trozos iguales.
2.
Desale las anchoas y lave bien.
3.
En una sartén, a fuego muy bajo, soase las anchoas, deshaciéndolas con ayuda de un tenedor.
4.
Ponga la mitad de esta salsa como relleno de la corvina; agregue un poco de romero y de albahaca picados, untados en aceite.
5.
Con la mitad de la salsa y con lo que resta del romero y la albahaca, unte la parte superior del pescado.
6.
Sazone cuidadosamente las anchoas y colóquelas en una fuente amplia.
7.
Rocíe con abundante aceite y espolvoree con pan rallado.
8.
Introduzca la bandeja en el horno precalentado y deje cocer durante unos 45 minutos a temperatura moderada.
9.
Sirva caliente rociada con el jugo de la cocción.
