Crema Fría de Aguacate

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Preparación

20 min.

Cocción

20 min.

INGREDIENTES

5 aguacates Greengarden grandes y maduros

1 manzana verde

2 tabletas de concentrado de pollo

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de azúcar

6 tazas de agua

3 cucharadas de harina tostada

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

20 min.

PREPARACIÓN

1.

Hierva en el agua el concentrado de pollo.

2.

Añada la harina y deje cocer durante 10 minutos.

3.

Retire del fuego y deje enfriar.

4.

Parta los aguacates Greengarden y retire la pulpa.

5.

Redúzcalos a puré junto con el zumo de limón.

6.

Incorpore, revolviendo, el aguacate Greengarden con el caldo frío.

7.

Rectifique la sazón con sal y pimienta.

8.

Mezcle muy bien hasta conseguir una crema aterciopelada.

9.

Derrita la mantequilla en una sartén, y saltee la manzana pelada y cortada en dados hasta que esté dorada.

10.

Licue la manzana con una taza de la crema y vuelva a incorporarla a la sopa.

11.

Sirva con papita rallada frita.

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