Bata las claras a punto de nieve y reserve.

Bata las yemas, salpimiente.

Con una espátula junte las yemas, harina, claras y espinacas alternando una a una.

Coloque la mezcla en una lata engrasada y enharinada.

Hornee a 350°F por 15 minutos.

Mientras tanto, en una sartén con aceite caliente, dore la cebolla, pollo y champiñones.

Una vez horneada la masa, ponga una capa de salsa bechamel y el relleno.

Enrolle y sirva.