Limpie la carne y déjela libre de venas y grasa.

Corte en tres tiras largas para formar una trenza.

Rocíelas con el aceite.

Alíñelas con la sal, la pimienta, el comino y el diente de ajo picado muy fino.

Colóquelas en una asadera.

Disponga la cebolla picada en cubo sobre la carne.

Tape con papel aluminio y lleve a horno fuerte por espacio de una a dos horas.

Retire el papel y déjela asar hasta que tome un color dorado.

Esta carne asada se acompaña con mandioca cocida y una ensalada hecha de arroz cocido frío mezclado con trocitos de pimiento y mayonesa Hellmann’s, sazonado con sal, pimienta y vinagre.