Crema de Choclo y Pimiento

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Preparación

15 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

2 tazas de choclito amarillo

1 pimiento verde cortado en dados pequeños

1 pimiento rojo cortado en dados pequeños

4 tazas de agua

1 tableta de concentrado de pollo

1 cebolla perla picada finamente

1 cucharada de margarina

2 cucharadas de harina de trigo

1 lata de leche evaporada

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

En una cacerola derrita la margarina y dore en ella la harina.

2.

Agregue la leche evaporada, y sin dejar de remover, deje cocer hasta que espese.

3.

Retire del fuego y reserve.

4.

En otra olla grande agregue un chorrito de aceite de oliva y sofría en él la cebolla y los pimientos durante 5 minutos.

5.

Incorpore el choclito, el agua, la pimienta y el concentrado de pollo.

6.

Deje cocer durante 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.

7.

Incorpore la preparaci de la leche y, removiendo a fuego bajo, deje cocinar durante 20 minutos más, hasta que estén incorporados todos los ingredientes.

8.

Retire del fuego y licue hasta obtener una crema muy delicada.

9.

Cierna, regrese al fuego y caliéntela sin dejarla hervir.

10.

Decórela a su gusto y sirva.

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