Paella mixta

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Preparación

30 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

600 gramos de arroz precocido

50 mejillones

250 gramos de calamares limpios y picados en aros

600 gramos de camarones limpios

1 pimentón verde cortado en juliana

1 pimiento rojo cortado en juliana

1 tomate sin piel y sin semillas cortado en dados

1 taza de arvejitas cocidas

4 tazas de caldo de pollo

3 dientes de ajos machacados y picados finos

1 cucharadita de azafrán en polvo

1 ramita de perejil picado fino

8 vainitas chinas picadas en diagonal

1/4 de taza de aceite de oliva

6 filetes de muslo de pollo

Carne de 6 patitas de pangora

Tiempo de Preparación

30 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

Abra los mejillones al vapor.

2.

Caliente el aceite en una paellera, sofría los pimientos y retírelos.

3.

Eche el pollo, fríalo bien y sáquelo.

4.

Sofría los calamares y sáquelos.

5.

Incorpore el tomate y el arroz.

6.

Sofría bien y añada el caldo hirviendo (el doble de la cantidad de arroz)

7.

Sazone.

8.

Añada los ajos, el perejil y el azafrán.

9.

Diluya con un poco de caldo y añada a la paellera, junto con las arvejas, las vainas, los calamares, los camarones, el pollo y los pimientos.

10.

Cocine durante 25 minutos y antes de terminar la cocción, coloque encima los mejillones.

11.

Incorpore la carne de pangora.

12.

Deje reposar por 5 minutos cubierto con un paño húmedo antes de servir.

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