Corvina con mejillones y melón

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Preparación

45 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

1 1/2 kg de filete de corvina

1 melón

400 g de mejillones

1 cebolla perla mediana

1 copa de vino blanco

1/2 taza de crema de leche

1 cucharada de mantequilla

1 hoja de laurel

Tiempo de Preparación

45 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

Con la ayuda de un sacabocados, vacíe el melón haciendo bolitas y reserve.

2.

Ponga los mejillones en una cazuela, a fuego fuerte, con la cebolla troceada en juliana, el tomillo, la hoja de laurel y un ramito de perejil.

3.

Riegue con el vino y deje cocer.

4.

Saque los mejillones, cierna el jugo y lleve de nuevo al fuego.

5.

Reduzca, añada la crema de leche, sazone con sal y pimienta y ligue la salsa con la mantequilla.

6.

Corte la corvina en 6 porciones iguales, sazone con sal y pimienta y dore en una asadera ligeramente engrasada con mantequilla y aceite.

7.

Presente el plato decorado con los mejillones y las bolitas de melón.

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