En una cacerola coloque el caldo y caliéntelo a fuego bajo. En otro recipiente derrita la mitad de la VITA mantequilla y añada los ajos, cebolla y zanahoria.

Saltee unos minutos con un poco de sal y añada las habas, espárragos y vino.

Al final agregue el arroz y sofría hasta que absorba el jugo del salteado.

Vierta un cuchar de caldo y remueva el risotto, espere a que absorba casi todo el líquido y repita la operación.

Cocine evitando que el arroz hierva o quede demasiado seco. Lo ideal es que esté cremoso pero firme.

Añada un poco de pimienta molida, mantequilla y perejil picado.

Incorpore el queso y remueva con delicadeza.

Rectifique la sazón y retire del fuego.

Tape la cacerola y deje reposar unos minutos antes de servir.