Corvina en salsa de albaricoque

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Preparación

20 min.

Cocción

20 min.

INGREDIENTES

4 chuletas de corvina

8 albaricoques

2 copas de brandy

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de crema de leche

1 ó 2 cucharaditas de azúcar moreno

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

20 min.

PREPARACIÓN

1.

Corte los albaricoques por la mitad y quite el hueso.

2.

Dispóngalos en una fuente y báñelos con el brandy.

3.

Deje en maceración durante una hora.

4.

Pase las chuletas de corvina por harina, funda la mantequilla en una sartén, añada el aceite y dore la corvina por ambos lados.

5.

Reserve en caliente.

6.

Licue los albaricoques; guarde unos cuantos para la decoración.

7.

Añada la pulpa licuada de los albaricoques a la sartén, donde se han dorado las chuletas y amalgame con la crema de leche.

8.

Salpimentee y añada una pizca de nuez moscada y el azúcar.

9.

Añada, transcurridos unos minutos, las chuletas a la sartén.

10.

Cocer a fuego muy suave durante unos minutos.

11.

Sirva acompañados de los albaricoques reservados.

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