Corvina en salsa de naranja

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Preparación

25 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

1/2 kg de filete de corvina

1 taza de caldo de pescado

2 cebollas

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de vinagre

1/2 taza de jugo de naranja

1 cucharadita de pimienta dulce

1/4 taza de agua

Tiempo de Preparación

25 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

Corte la corvina en seis trozos iguales.

2.

En una cacerola, coloque 1/4 de taza de agua con sal y pimienta.

3.

En el momento en que comience a hervir, agregue la corvina y tape.

4.

Deje cocer hasta que esté muy tierna.

5.

Retire y reserve.

6.

Pique las cebollas muy finas y dore en un poco de aceite.

7.

Añada el azúcar y, cuando este caramelizado, vierta el jugo de naranja, el vinagre, la pimienta dulce y el caldo de pescado.

8.

Cocine unos 10 minutos a fuego muy suave.

9.

Rectifique la sal.

10.

Añada a la salsa el pescado y cueza unos minutos más, moviendo el recipiente para que los trozos de corvina absorban el sabor de la salsa.

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