Patas emborrajadas

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Preparación

90 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

2 patas grandes de cerdo

1 cebolla paiteña grande troceada

4 dientes de ajo

1 pimiento limpio troceado

1/2 cucharadita de comino

6 hojas grandes de lechuga

1 huevo bien batido

1 taza de leche

1 1/2 tazas de harina

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

Tiempo de Preparación

90 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

En una olla de presión cocine las patas durante una hora u hora y media con la cebolla, el ajo, el pimiento y las especerías.

2.

Sáquelas y escúrralas.

3.

Bata el huevo con la leche.

4.

Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, añádalos a la mezcla

5.

del huevo, batiendo vigorosamente.

6.

Trocee las patas eliminando los huesos.

7.

Páselas por la mezcla.

8.

Fríalas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas.

9.

Retire y ponga en papel absorbente.

10.

Sirva acompañada de lechuga.

11.

Puede servir con salsa de ají y con cebolla encurtida.

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