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Pavo asado relleno

Pavo asado relleno

Preparación:
180 Mins

Cocción:
90 Mins

Porciones:
15

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Ingredientes

1 pavo de 8 kilos
1 taza de jugo de naranja
1 cucharada de tomillo
100 gramos de mantequilla
2 cubitos de concentrado de pollo
2 tazas de agua caliente
1 taza de vino blanco
3 cucharadas de salsa inglesa
5 dientes de ajo
1 cebolla
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lave bien el pavo por dentro y por fuera y séquelo con papel toalla.
Licúe la cebolla, el ajo, el jugo de naranja, la salsa inglesa y unte esta preparación al pavo por dentro y por fuera.
Disuelva la sal en el vino e inyéctelo en el pavo, especialmente en la pechuga y las piernas.
Coloque el pavo en una bandeja, tape con papel film, lleve a la refrigeradora y marine por 12 horas.
Al día siguiente prepare el relleno: en un recipiente mezcle las carnes con el resto de ingredientes del relleno hasta que todo quede integrado.
Rellene el pavo con esta preparación.
Suture la abertura para que no se pierda el relleno durante la cocción.
Embadurne el pavo con la mantequilla y colóquelo dentro de una bolsa
de hornear, con los cubitos disueltos en el agua caliente y el tomillo, selle la bolsa y dispgalo en una bandeja de asar.
Lleve a un horno precalentado a temperatura alta (200 C – 400 C) por 1 hora, reduzca la temperatura a media (180 C – 350 F) y hornee el pavo durante 2 ó 3 horas, aproximadamente, o hasta que el indicador de cocción haya saltado.
Sirva el pavo decorando a su gusto.
Si desea puede hornear por separado el relleno sobrante en un molde y servirlo cortado en rebanadas.

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