Ase o cocine las chuletas de corvina, reserve en caliente.

En una olla a baño maría mezcle las yemas de huevo, el agua fría, la pimienta y el jugo de limón y deje cocer hasta que espese sin dejar de remover, por último añada poco a poco la mantequilla hasta obtener una salsa tipo holandesa.

Agregue entonces los camarones y los duraznos.

Sirva la corvina con su salsa.