Extienda la carne, abriéndola delicadamente.

Sazone con sal, pimienta, comino y vinagre.

Aparte haga una tortilla con los huevos batidos con un poco de sal y pimienta. Coloque la tortilla sobre la carne extendida; ponga también los pimientos en tiritas.

Enrolle y ate bien la carne con un hilo de cocina.

Caliente una plancha o sartén con un chorrito de aceite y dore la carne por todos sus lados, para sellar sus jugos.

Retire del fuego y deje reposar.

Envuélvala con papel film y luego con papel aluminio.

Póngala a cocinar en agua con los aliños y la cebolla, por 40 minutos.

Retire la carne del agua y deje enfriar un poco.

Corte en rebanadas y sirva cubierta con la salsa caliente.