Carne enrollada ambateña
Preparación
60 min.
Cocción
40 min.
INGREDIENTES
2 libras de lomo fino de res
4 cucharadas de vinagre
4 huevos batidos
1 pimiento cortado en tiras
Tiempo de Preparación
60 min.
Tiempo de Cocción
40 min.
PREPARACIÓN
Extienda la carne, abriéndola delicadamente.
Sazone con sal, pimienta, comino y vinagre.
Aparte haga una tortilla con los huevos batidos con un poco de sal y pimienta. Coloque la tortilla sobre la carne extendida; ponga también los pimientos en tiritas.
Enrolle y ate bien la carne con un hilo de cocina.
Caliente una plancha o sartén con un chorrito de aceite y dore la carne por todos sus lados, para sellar sus jugos.
Retire del fuego y deje reposar.
Envuélvala con papel film y luego con papel aluminio.
Póngala a cocinar en agua con los aliños y la cebolla, por 40 minutos.
Retire la carne del agua y deje enfriar un poco.
Corte en rebanadas y sirva cubierta con la salsa caliente.