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Fritada

Fritada

Preparación:
45 Mins

Cocción:
30 Mins

Porciones:
8

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Ingredientes

2 kg de carne de cerdo para fritada
4 ramas de cebolla blanca picada en trozos grandes
10 dientes de ajos machacados
1 taza de agua o de cerveza
Sal
Comino

Preparación

Coloque la carne en una paila de bronce o en una olla de fondo grueso y agregue sal, comino, cebolla, ajo y una taza de agua o de cerveza.
Cocine la carne y deje que se reduzca completamente el líquido; remueva ocasionalmente.
Agregue un chorrito de aceite y dore la carne, cuidando que no se pegue ni se queme.
Sirva de inmediato.
Se sirve con diferentes guarniciones, puede ser con llapingachos, mote cocido, choclos tiernos enteros y cocidos, lechuga, aguacate y ají.
Sirve también como guarnición de otros platos típicos como son las chugchucaras.

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