Fritada

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Preparación

45 min.

Cocción

30 min.

INGREDIENTES

2 kg de carne de cerdo para fritada

4 ramas de cebolla blanca picada en trozos grandes

10 dientes de ajos machacados

1 taza de agua o de cerveza

Tiempo de Preparación

45 min.

Tiempo de Cocción

30 min.

PREPARACIÓN

1.

Coloque la carne en una paila de bronce o en una olla de fondo grueso y agregue sal, comino, cebolla, ajo y una taza de agua o de cerveza.

2.

Cocine la carne y deje que se reduzca completamente el líquido; remueva ocasionalmente.

3.

Agregue un chorrito de aceite y dore la carne, cuidando que no se pegue ni se queme.

4.

Sirva de inmediato.

5.

Se sirve con diferentes guarniciones, puede ser con llapingachos, mote cocido, choclos tiernos enteros y cocidos, lechuga, aguacate y ají.

6.

Sirve también como guarnición de otros platos típicos como son las chugchucaras.

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