Seco de cabrito o de cordero

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Preparación

60 min.

Cocción

min.

INGREDIENTES

1 kg de cabrito o cordero

1 vaso grande de vino blanco Santa Carolina

1 cebolla grande cortada a la pluma

2 cucharadas de culantro

1 zanahoria cortada en tiras

1 cucharada de ají molido

1 taza de arvejas

Aceite

Sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

60 min.

Tiempo de Cocción

min.

PREPARACIÓN

1.

Parta el cabrito o el cordero en presas grandes y póngalo en una vasija con sal, el vino blanco Santa Carolina y pimienta, desde el día anterior para que se macere

2.

Al día siguiente, fría la cebolla y el ají

3.

Cuando este aderezo esté a punto, agregue el cabrito para sofreírlo

4.

Agregue el vino donde se maceró al final, añada el cilantro, la zanahoria y las arvejas

5.

Tape la olla y cocine a fuego mediano para evitar que se consuma el jugo

6.

Acompañelo con arroz blanco graneado

7.

Cuando las presas, estén suaves, revise la sal

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