Corvina a la vinagreta

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Preparación

15 min.

Cocción

25 min.

INGREDIENTES

1 kg de filete de corvina

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pepinillo

1 taza de arvejas cocidas

Para la vinagreta:

1 huevo duro

1 cebolla pequeña

Aceite

Vinagre

Perejil

Sal

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

25 min.

PREPARACIÓN

1.

Lave y seque la corvina.

2.

Corte en dados y cocine a medio vapor hasta que esté tierna.

3.

Deje enfriar.

4.

Corte el pimiento verde en tiras finas, el pimiento rojo en dados y el pepinillo en rodajas.

5.

Coloque la corvina en la fuente en que se vaya a servir y adorne con las tiras y dados de pimiento, los pepinillos y las arvejas.

6.

Haga una vinagreta con el aceite, vinagre, huevo duro, cebolla muy picada, perejil y sal.

7.

Aderece con esta salsa la corvina y sirva frío.

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