Langosta playera

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Preparación

35 min.

Cocción

20 min.

INGREDIENTES

1 langosta grande precocida

500 gramos de camarones con cáscara

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite

1/2 cucharadita de páprika

1 cucharadita de orégano

2 tazas de vino blanco

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de coñac

Tiempo de Preparación

35 min.

Tiempo de Cocción

20 min.

PREPARACIÓN

1.

Parta por la mitad longitudinalmente la langosta, retire los intestinos, agregue sal y pimienta, rocíe con 1 taza de vino, lleve al horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) por 15 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

2.

En una sartén caliente la mantequilla y el aceite y dore los camarones con sus cáscaras por 5 minutos, añada el vino restante, sazone con sal y pimienta, cocine por 5 minutos hasta que el licor se haya evaporado.

3.

Retire del fuego y cierna.

4.

Reserve el caldo, pele los camarones, reserve los camarones para otra preparación.

5.

Ponga las cáscaras de los camarones en el vaso de la licuadora junto con el caldo reservado y licue; regrese al fuego, añada el orégano, el vinagre, la páprika, rectifique la sazón y aromatice con el coñac y cocine por 5 minutos más para que se reduzca.

6.

Sirva la langosta bañada con la salsa y con una guarnición de tomates y lechugas.

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