Salmón escalfado
Preparación
30 min.
Cocción
30 min.
INGREDIENTES
1 kilo de salmón South Wind cortado en cuatro porciones iguales
1/2 cucharadita de pimienta en grano
4 zanahorias de huerto
5 clavos de olor
1 limón cortado en cuartos
1 hoja de laurel
2 ramitas de perejil fresco
1 cebolla paiteña
1/4 de taza de vinagre blanco
2 tazas de vino blanco
2 tazas de agua
Tiempo de Preparación
30 min.
Tiempo de Cocción
30 min.
PREPARACIÓN
En una cacerola coloque el vino, el vinagre y dos tazas de agua.
Inserte los clavos de olor en la cebolla e incorpórela a la cacerola junto con las zanahorias troceadas, los cuartos de limón, el laurel, el perejil y la pimienta.
Tape y lleve a ebullición a temperatura media y deje cocer por 20 minutos.
Deje enfriar y cuele el caldo.
Coloque el salmón South Wind en una cazuela junto con el caldo y deje cocer por 10 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
Reserve en caliente.