Salmón escalfado

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Preparación

30 min.

Cocción

30 min.

INGREDIENTES

1 kilo de salmón South Wind cortado en cuatro porciones iguales

1/2 cucharadita de pimienta en grano

4 zanahorias de huerto

5 clavos de olor

1 limón cortado en cuartos

1 hoja de laurel

2 ramitas de perejil fresco

1 cebolla paiteña

1/4 de taza de vinagre blanco

2 tazas de vino blanco

2 tazas de agua

Tiempo de Preparación

30 min.

Tiempo de Cocción

30 min.

PREPARACIÓN

1.

En una cacerola coloque el vino, el vinagre y dos tazas de agua.

2.

Inserte los clavos de olor en la cebolla e incorpórela a la cacerola junto con las zanahorias troceadas, los cuartos de limón, el laurel, el perejil y la pimienta.

3.

Tape y lleve a ebullición a temperatura media y deje cocer por 20 minutos.

4.

Deje enfriar y cuele el caldo.

5.

Coloque el salmón South Wind en una cazuela junto con el caldo y deje cocer por 10 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.

6.

Reserve en caliente.

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