Torta de arroz con camarones

  • COMPARTIR
  • AGREGAR A LISTA

Preparación

25 min.

Cocción

60 min.

INGREDIENTES

2 tazas de arroz

3 cucharadas de mantequilla

30 camarones

2 tomates hechos puré

1 taza de hojas de berros

1 cebolla perla pequeña

1/2 vasito de vermut seco

2 tazas de caldo de verduras

2 tazas de caldo de pescado

1 ramita de cilantro

Tiempo de Preparación

25 min.

Tiempo de Cocción

60 min.

PREPARACIÓN

1.

Pele y desvene los camarones, salpimiente y saltee a fuego vivo, en una sartén con poca mantequilla por 5 minutos.

2.

Báñelos con la mitad del vermut y deje evaporar; luego retírelos del fuego.

3.

Ponga la mitad en el procesador de alimentos y tritúrelos.

4.

Reserve la otra mitad para la decoración.

5.

Pique la cebolla y sofríala en una cazuela con 2 cucharadas de mantequilla; pase la mitad del sofrito a otra cazuela.

6.

Sofría las pieles del camarón, añada el puré de tomate y cocine hasta obtener una salsa espesa.

7.

Retire las pieles del camarón y añada la mitad del arroz.

8.

Mezcle bien el arroz con la salsa, bañe con el vermut restante y cuando esté ya evaporado, añada un cucharada de caldo de pescado hirviendo.

9.

Llévelo a cocinar añadiendo poco apoco el caldo necesario; antes de retirar del fuego, añada los camarones triturados y un toque de mantequilla.

10.

Ponga al fuego otra cazuela con el sofrito de cebolla, añada el arroz restante, déjelo tostar y llévelo a cocinar, añadiendo poco a poco el caldo de verduras hirviendo.

11.

Unos minutos antes de sacarlo del fuego, añada las hojas de berro, previamente escaldadas unos instantes en agua hirviendo salada.

12.

Unte un molde rectangular y coloque en el fondo una capa de arroz rosa y luego el arroz blanco.

13.

Meta por 15 minutos en el horno precalentado a temperatura media. Antes de servir, decore con los camarones salteados en mantequilla, salsa bechamel y rocíe con cebollino picado fino.

RECETAS RELACIONADAS

DELICIOSAS RECETAS PARA PREPARAR

Ayúdenos a mejorar

Sugerencias y Reclamos

Cargando...

Califíquenos Sugerencias y reclamos