En una cacerola mezcle las yemas de huevo, el azúcar y bata hasta obtener una preparación espumosa.

Añada el vino y lleve inmediatamente la cacerola a baño María, sin dejar de batir, hasta que la mezcla se vuelva espesa.

Cuando esté consistente y antes que comience a hervir, retire del baño María. Coloque en moldes individuales o en un pirex.

Se puede servir caliente, frío o templado.

Puede acompañarlo con trozos de frutos rojos.