Corvina en salsa de aguacate
Preparación
26 min.
Cocción
30 min.
INGREDIENTES
6 chuletas de corvina
1 diente de ajo
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
1 aguacate
1 taza de caldo de pescado
1 cucharada de harina
200 g de jamón serrano
1 limón
Tiempo de Preparación
26 min.
Tiempo de Cocción
30 min.
PREPARACIÓN
1.
En una sartén, coloque el aceite y dore el ajo, la cebolla y el jamón, todo finamente picado.
2.
Cuando esté dorado, agregue la harina, dórela por 2 minutos más y, sin dejar de remover, añada el caldo y deje cocer hasta obtener una salsa.
3.
Ponga en la licuadora la pulpa de aguacate junto con el zumo de limón y 1/4 de taza del caldo del pescado.
4.
Licue hasta obtener una mezcla homogénea.
5.
Incorpórela a la preparación anterior.
6.
Lave y seque las chuletas de corvina, salpimente, enharine y dore a la plancha.
7.
Sirva acompañado de la salsa.
