Pollo con menestra de dos granos

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Preparación

10 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

1 bandeja de piernitas Mr. Pollo de 700 gramos

100 gramos de tocineta ahumada picada en cubitos

1 cucharada de perejil crespo

1 tomate riñón sin piel y sin semilla

2 cucharas de aceite con achiote

Tiempo de Preparación

10 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

Cocine los dos tipos de fréjol por separado, con abundante agua y sin sal.

2.

En una cacerola, coloque el aceite con achiote y dore la tocineta, cebolla, pimiento, tomate picado en cubitos, perejil y pasta de tomate.

3.

Agregue este refrito en cada una de las ollas de fréjol y deje cocer hasta que estén tiernos y espese la preparación.

4.

Sazone con sal, pimienta, comino y mezcle las dos menestras.

5.

Salpimiente las piernitas, colóquelas en una bandeja y hornéelas a 220°C por 40 minutos.

6.

En un plato coloque las piernitas y la menestra.

7.

Acompañe con arroz amarillo y sirva.

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