Trucha en salsa de pepinillos

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Preparación

35 min.

Cocción

25 min.

INGREDIENTES

4 filetes de trucha

1 limón

1 cucharadita de tomillo fresco

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

2 tazas de leche

1 cucharada de mostaza

1/2 taza de pepinillos en conserva picados fino

1/2 cucharadita de nuez moscada

Tiempo de Preparación

35 min.

Tiempo de Cocción

25 min.

PREPARACIÓN

1.

Lave y seque los filetes con papel absorbente.

2.

Bañe los filetes con el zumo del limón y sazone con la sal, pimienta recién molida y el tomillo, deje reposar en la refrigeradora cubriéndolos con papel film por unos 15 minutos. Mientras tanto prepare la salsa.

3.

En una cacerola, caliente la mantequilla, añada la harina y dore por 2 minutos removiendo constantemente, añada la leche y con un batidor de mano bata continuamente hasta que espese sin dejar que se formen grumos, deje cocer por 5 minutos.

4.

Añada la mostaza, los pepinillos y la nuez moscada.

5.

Saque de la refrigeradora los filetes, páselos por harina, sacuda para quitar el exceso y dórelos en una sartén en el aceite caliente de lado y lado.

6.

Retire del fuego.

7.

Sirva inmediatamente acompañados de la salsa.

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