Unte con la mostaza por todas partes, sazone con sal y pimienta.

Caliente el aceite en una bandeja de horno, disponga la carne en ésta y dórela en horno precalentado a temperatura media.

Retire la carne y manténgala caliente.

Salsa.- En una olla ponga el vino, el romero, el ajo y lleve a fuego alto hasta que el vino se reduzca a la mitad.

Agregue la maicena disuelta en la leche, reduzca el fuego y sin dejar de mover deje cocer hasta que espese la salsa.

Rectifique la sazón.

Sirva los filetes bañados con la salsa.