Salprieta

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Preparación

min.

Cocción

min.

INGREDIENTES

450 g de harina de maíz tostado

450 g de maní tostado y pelado

1 cucharada de comino molido

1/2 cucharadita de pimienta molida

2 cucharadas de cilantro picado

5 cucharadas de aceite

3 cucharadas de manteca

2 cucharadas de manteca de color

Tiempo de Preparación

min.

Tiempo de Cocción

min.

PREPARACIÓN

1.

Caliente una olla al fuego y tueste la harina por 20 minutos removiendo constantemente.

2.

Muela o procese la harina con el maní, lleve a un tazón, adicione la manteca de color disuelta con el aceite y la manteca, sazone con sal, pimienta y comino.

3.

Añada el cilantro, intégrelo todo hasta que la harina tome color amarillo intenso.

4.

Pase nuevamente por el procesador.

5.

Guárdela en frascos de boca ancha y tapa hermética.

6.

Usos

7.

Con maduro asado: ase el maduro y pártalo en dos, longitudinalmente. Rellénelo con la sal y córtelo en rodajitas. Coloque la pasta encima del maduro.

8.

Con plátano verde asado: ase el plátano verde y prepárelo de la misma manera que el maduro.

9.

Con pan y queso fresco: unte el pan con la sal prieta y agréguele una tajada de queso. Córtelo en pedazos pequeños y sírvalos como bocaditos.

10.

También se puede utilizar la sal prieta como aderezo de carnes asadas.

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