Croquetas serranas

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Preparación

10 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

1 1/2 tazas de lentejas bien cocidas

3/4 de taza de arroz bien cocido

1 huevo

1 taza de nueces o de maní semitriturados

1 cebolla perla mediana

2 cucharadas de aceite

1/2 taza de miga de pan

Tiempo de Preparación

10 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

Sofría por 3 minutos la cebolla con una cucharadita de aceite.

2.

Mezcle bien el sofrito con las lentejas, el arroz, el huevo batido, las nueces o maní

3.

y salpimiente al gusto.

4.

Mezcle todo hasta obtener una masa muy bien amalgamada.

5.

Tome porciones pequeñas con sus manos y forme croquetas; páselas por las migas de pan y fríalas en abundante aceite caliente.

6.

Si lo desea puede también hornearlas hasta que estén doradas.

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